Cá hồi là thực phẩm giàu dinh dưỡng nhưng cũng rất “khó chiều”. Chỉ cần nấu quá tay vài phút, miếng cá dễ bị khô, bở, mất vị béo tự nhiên. Trước đây, mình luôn lo cá hồi tanh hoặc chín không đều mỗi khi áp chảo hay nướng.
Từ khi sử dụng máy Sous Vide, mọi thứ thay đổi hoàn toàn. Cá hồi luôn đạt độ chín chuẩn, mềm mịn, giữ trọn dưỡng chất và hương vị nguyên bản. Trong bài viết này, mình chia sẻ trải nghiệm nấu cá hồi bằng máy nấu chân không ngay tại căn bếp gia đình – đơn giản nhưng cho kết quả chuẩn nhà hàng.
Continue reading “Cá hồi Sous Vide – Cách nấu mềm mịn, giữ trọn dưỡng chất tại nhà”