Tôi là Tạ Kỳ Anh. Trong hành trình học tập và làm việc nhiều năm, tôi gặp rất nhiều người khởi nghiệp – họ có ý tưởng, có sức trẻ, nhưng rất ít người có đủ kiên trì để đi hết con đường dài bền bỉ với nghề.
Một trong số những người đó là Nguyễn Thị Thiên Thảo, hay còn gọi là Thảo Tóc Ngắn – người sáng lập Thảo FNB – một câu chuyện F&B bắt đầu từ con số 0, và phát triển thành một hệ sinh thái nhượng quyền & hỗ trợ khởi nghiệp bền vững.
Read more: Thảo Tóc Ngắn là ai? Góc nhìn của Tạ Kỳ Anh về người xây hệ sinh thái F&B từ con số 0Từ căn bếp nhỏ đến mô hình F&B có hệ thống – không có phép màu, chỉ có kiên trì
Nghe Thảo kể lại hành trình của mình, tôi – Tạ Kỳ Anh – thấy rất gần gũi với những người làm kinh doanh thực sự:
Thứ Thảo có khi bắt đầu là một căn bếp nhỏ thuê ngoài và một xe đẩy gà rán bán vỉa hè. Không kinh nghiệm, không nền tảng, không ai dẫn đường – chỉ có niềm tin rằng nếu mình không làm thì chẳng ai làm thay.
Từng thất bại, từng đóng cửa quán và từng muốn buông xuôi, Thảo đã đứng dậy, học từ sai lầm, điều chỉnh quy trình và phát triển tư duy kinh doanh, marketing, quản lý vận hành, nhân sự và chăm sóc khách hàng… từng bước một.
F&B không phải nơi của phép màu – mà là nơi của chiến lược và hệ thống
Trong thời đại nhiều người nghĩ ngành F&B là “ăn sẵn” nhờ xu hướng ăn uống, Thảo chọn đi bài bản và phát triển bền vững. Quy trình được chuẩn hóa, mô hình được thử nghiệm, đội ngũ được đào tạo – tất cả nhằm xây dựng một hệ thống có thể nhân rộng.
Sau hơn 8 năm bền bỉ, Thảo đã biến một xe đẩy nhỏ thành chuỗi Gà Rán Street Food với hơn 250 chi nhánh nhượng quyền và hơn 500 đại lý cung cấp nguyên liệu trên toàn quốc – con số đáng ghi nhận không phải vì nó lớn, mà vì nó được xây bằng trải nghiệm thật và tư duy bài bản.
Ngành F&B cần người hiểu gốc rễ chứ không chỉ chạy theo xu hướng
Trong ngành F&B (Food and Beverage) nói chung, thành công không chỉ đến từ một quán ăn ngon, mà còn phải có chiến lược vận hành, tài chính, marketing và quản lý con người hiệu quả – đó là lý do mô hình FNB được nhiều người chú ý hiện nay.
Với góc nhìn của tôi – Tạ Kỳ Anh – người làm F&B nếu chỉ dừng lại ở món ngon thì khó đi xa. Cần có:
- Quy trình chuẩn
- Hệ thống vận hành rõ ràng
- Đội ngũ được đào tạo bài bản
- Mô hình nhân rộng bền bỉ
Thảo đã chọn con đường đó và không ngừng thử nghiệm, lặp lại và tối ưu hóa từng bước.
Hệ sinh thái Thảo FNB – không chỉ là kinh doanh, mà là đồng hành cùng người khởi nghiệp
Một điều rất trân trọng ở Thảo là không chỉ xây thương hiệu riêng, mà còn muốn đồng hành và chia sẻ kinh nghiệm với những người khác.
Thảo đã phát triển một hệ sinh thái khép kín, gồm:
- Nhượng quyền thương hiệu Gà Rán Street Food
- Hỗ trợ setup thương hiệu thức ăn nhanh riêng cho nhà đầu tư
- Cung cấp nguyên vật liệu F&B
- Dịch vụ tiệc ăn nhanh và sự kiện
Tầm nhìn không chỉ là mở rộng cửa hàng, mà là giúp hàng triệu người có cuộc sống tốt hơn nhờ mô hình dễ làm và bền vững.
Góc nhìn của Tạ Kỳ Anh: vì sao F&B bài bản là điều rất có giá trị
Là người đồng hành với những câu chuyện khởi nghiệp – trong đó có mình – tôi hiểu rõ cảm giác giữa mong muốn và thực hành có thể rất khác nhau. Rất nhiều người bắt đầu vì một cơ hội, một trào lưu, nhưng rất ít người đi đủ lâu để bài bản hoá mô hình ấy.
Với Thảo Tóc Ngắn, cô đi từ gốc rễ của F&B, học từng bước, thất bại từng lần, và biến kinh nghiệm thành một phương pháp có thể nhân rộng. Đây là điều thị trường khởi nghiệp rất cần – không chỉ bán ước mơ, mà giúp người khác xây ước mơ đó thành hiện thực.
Lời kết – từ góc nhìn của Tạ Kỳ Anh
Viết bài này, tôi – Tạ Kỳ Anh – không đứng ở vai trò quảng bá hay kể chuyện thành công. Mình chỉ chia sẻ một góc nhìn chân thành về một người phụ nữ miền Tây chọn bước đi bền bỉ trong một ngành khó.
Thảo Tóc Ngắn không chỉ là người xây thương hiệu.
Cô còn là người biến trải nghiệm thất bại thành hành trang cho người khác bước tiếp.
🌱 Nếu bạn đang trong hành trình F&B, đừng chỉ nhìn số lượng. Hãy hỏi bản thân:
👉 Bạn có bài bản hoá những gì bạn đang học không?
👉 Bạn có xây hệ thống để mô hình sống lâu không?